おうちでご飯とかパンとかお菓子とか

先日作ったキャラメルケーキ。
まずキャラメルを作るっていうのが面倒な気がするけどそんなの私だけか？
やってみたらあっという間。
キャラメルソースを作ったら、後はお得意の「混ぜるだけ」だもんね(￣ω￣)♪
２本焼いて１本はプレゼント用にしたのだけど
売ってるやつみたい〜♪と言ってもらえたヽ(´▽｀)/
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◎キャラメルケーキ《18cmパウンド型》
（キャラメルソース）
グラニュー糖　 50ｇ
水　　　　　 　 　10cc
生クリーム　 　50cc

（生地）
バター　　　　　 100ｇ
グラニュー糖　 115ｇ
卵　　　　 　 　 　2個
薄力粉 　 　　　 115g
ベーキングパウダー 　 4g

1.小さめの鍋 （ホーローがベストらしいが私は100ｷﾝゆきひら鍋だ。） に
　グラニュー糖と水を入れ、沸騰してきたら鍋をゆすって全体に色づくようにする。
2.全体が色付いたら、レンジで少し温めた生クリームを入れてよく混ぜる。
　　（この時に手早く混ぜないと砂糖だけかたまってしまうので注意。
　　　生クリームを入れると膨らむけど、ほとんどはねないので慌てず混ぜる。）

これでキャラメルソースは出来上がりなので冷ましておく。
あとは混ぜるだけヽ(´▽｀)/

3.柔らかくしたバターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる。
4.ここでキャラメルソース投入して混ぜる
5.卵を投入して混ぜる。
6.薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ混ぜる。
7. 170℃で40分ぐらい焼く。途中で表面が焦げそうならアルミをかぶせて。



膨らむので私は型より高めに紙を敷いています。
キャラメルは室温ぐらいまで冷ましてください。
熱いままだとバター生地が溶けちゃうので。

キャラメルの焦がし加減で味が変わります。
きつね色程度だとあまりキャラメル味がしないし
プリンのカラメルぐらいの濃い色にすると
ちょっとオトナなほろ苦さになります。
その辺はお好みで加減してください。

この写真はプリンカラメルに近いぐらいの焦がし気味の物。
作りたてはキャラメル味が立つけど
2日ほど置くと、しっとり馴染んで柔らかい味になります。

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こちらは少し前に入手した型の為にチョコケーキが焼きたくて
このところ何度も試行錯誤しているもの。
小さなマドレーヌカップはキレイに焼けたのだけど、
大きい型で焼いた方は型離れが悪く
見事にバラバラ！になってしまった(；´Д｀)ノ


いつもご覧いただいてありがとうございます。ヽ(´▽｀)/

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