舞茸とソーセージのファルファッレ。



秋の味覚、きのこ類とソーセージって良く合うと思うのです。
ショートパスタが好きでよく使うのだけど
リボン型のパスタ、ファルファッレもよく使うパスタ。

玉葱のみじん切りとソーセージをオリーブオイルでよく炒めて
舞茸を入れてさっと炒めたら黒胡椒をふり、
白ワインをふってアルコールを飛ばしたら
コンソメスープを1/2カップ程入れてひと煮たち。
最後に生クリームを入れてまたひと煮立ち。
茹でたファルファッレを加えて出来上がり。

私はパスタを茹でる時、
たっぷりの塩を入れたお湯でパスタを茹でるので
ソースの方にはあまり塩味をつけません。
パスタについている塩味で充分。

他のお料理も、醤油や味噌、出汁の素などの調味料類、バターにも塩分があるので
できるだけ塩は控えています。
お菓子も含め、普段食べてる物ってほとんど塩分が含まれてるし
塩分とりすぎには気をつけにゃ〜。

2007.9-12-2.jpg

サイドメニューはまた かぼちゃのサラダ。手抜きって言わない！
ダンナが喜んで食べる、新しいかぼちゃメニューを
そろそろ開発せねば。

〜追記〜
このかぼちゃサラダが服部幸應さん監修のレシピサイト
「女神の料理レシピ」さんに掲載されました。
「かぼちゃ」カテゴリからご覧になってください。
ちなみに今日(26日)だけ表紙になっています。


e_04.gif
いつもご覧いただいてありがとうございます。ヽ(´▽｀)/

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コメント

MUSHAさん
簡単なので、ぜひ自分で作ってみてください〜ヽ(´▽｀)/
きっと奥さまも喜ばれますよ♪


Hanon*さん
可愛いパスタを見つけると嬉しいですよね！
むちゅめちゃん養成計画が着々と進んでますね（笑）
お料理上手コースと酒飲みコースかな(ﾟ∀ﾟ)!


カジキさん
カジキさんのパスタもとっても綺麗でしたね(´▽｀)♪
私もパスタ大好きなんですよ〜毎週食べても飽きないぐらい。
塩分は気になります。コンソメなんかも使っちゃうし。
できるだけ余分な塩は使わないようにしてます☆
レシピ、忘れた頃に掲載されてました（笑）


サラン。さん
はじめましてヽ(´▽｀)/
ショートパスタはのびにくいので作ってて焦らないし
スプーンでパクパクっと食べるのが好きなんですよね。
余ったらスープやサラダにも使いやすいので
なかなかお役立ちですよ♪
2007/09/27 11:35 | yuu #- URL [ 編集 ]

初めまして。
いつも、お洒落な食卓「うーん素敵」と
楽しく見せてもらっていました。

パスタも、かわいい形のを使うと、
ぐっとお洒落に見えますね〜。
早速、スーパーに買いに行かなきゃ。
2007/09/26 22:00 | サラン。 #- URL [ 編集 ]

こんばんはー！うわぁぁおいしそうなパスタ…♪♪
今までパスタは食べるの専門やったんですが（笑
最近自分で作り出してからハマってます！

めっちゃ　きのこのパスタが食べたくなってきましたi-204i-176

あたしも塩分かなり気になります…
粉末のだしやハムなんかの塩分も侮れませんよね!!!

レシピ掲載おめでとうございますー！！！i-189
2007/09/26 20:34 | カジキ #- URL [ 編集 ]

こんちくわ☆(*ﾟ∀ﾟ)ﾉ

よしっ。今度は、これをむちゅめに作らせよう（爆。

何かパスタって可愛い形を見ちゃうと
つい買ってしまって〜何種類もあるのぅ〜（汗。

よしっ。着々ﾜﾀｼは、楽なほうへぇ〜〜〜（爆。
2007/09/26 12:46 | Hanon* #S1EC/dhk URL [ 編集 ]

ファルファッレ実に美味そう。こういう少々手のこんだ料理がダメなんです・・ウチの嫁さん。自分で作るか？


カボチャといえばもうすぐハロウィンですね。
2007/09/26 11:58 | MUSHA #2Ejhy1O6 URL [ 編集 ]

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