去年、一昨年あたりにあちこちのブログで話題になっていた牡蠣のオイル漬け。
牡蠣の季節もあと少しですが、駆け込みで作ってみました。
色々な作り方があるみたいなんですが
私はフライパンで縮みすぎない程度に空炒りした牡蠣を、
バルサミコとオイスターソースでほんの少し味付け。
大蒜スライス、ローリエ、鷹の爪と一緒にタッパーに入れ
ひたひたのオリーブオイルを注いで2日ほど漬け込みました。
これ、ぎゅっと詰まった牡蠣の風味がめちゃ美味!
オードブルやおつまみにもなるし、パスタにも使えそうです。
も〜酒呑みにはたまりません( ̄ω ̄)♪
作り置きできるので、お客様の時にもいいかも〜。
ボンゴレ・ロッソと一緒に。写ってませんがもちろんワインも(^^)!
この牡蠣のオイル漬け、よ〜く空炒りすれば日持ちするらしいのだけど
あまりの美味しさに全部食べ切ってしまいます(´▽`;)
来年はたくさん牡蠣を買ってきて、作り置きしたい!
いつもご覧いただいてありがとうございますヽ(´▽`)/
テーマ : お魚料理 - ジャンル :
グルメ
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